256 - L'eau et le vin

C'est un véritable débat philosophique que cette chanson dialoguée. De la philosophie de comptoir, certes, mais qui aborde un sujet sérieux sous des abords plaisants. Elle est de la même veine que la dispute de l'ivrogne et sa femme ou encore l'ivrogne et le pénitent (1). Mais cette fois les protagonistes ont laissé place aux deux éléments qui les personnifient : le vin et l'eau. Il peut être en effet plus facile de faire passer un message par ce biais que de l'exprimer au premier degré qui contribuerait à lui donner un aspect trop moralisateur.

C'est à nouveau le collectage effectué en 1949 à Mayun par les ATP qui sert de base à cette chanson. Le texte en a été complété pour lui faire retrouver sa forme intégrale.

Pour écouter la chanson et lire la suite :

Donnons tout d'abord la parole à Conrad Laforte qui définit ce type dans son ouvrage « Poétiques de la chanson traditionnelle française » : « Les personnifications sont des abstractions à qui l'on prête vie humaine, c'est à dire l'usage de la parole...Ce genre de dialogue a été pratiqué dès le moyen-âge jusqu'au 17ème siècle par presque tous les écrivains qui étaient plus près du peuple. Il y en a dans les fabliaux ». Puymaigre, qui en a recueilli plusieurs exemples dans l'est de la France (2), fait le rapprochement avec un fabliau recopié par le médiéviste Achille Jubinal dans un ouvrage publié en 1839. Ce poème du 14ème intitulé La Desputoison du Vin et de l'Eau comporte un certain nombre de vers qu'on retrouve presque mot pour mot dans notre chanson. Plus près de notre époque, les livrets de colportage et l'imagerie populaire (Épinal) ont sans doute beaucoup fait pour la diffusion de ce type de chansons.

Son timbre a été utilisé à de nombreuses reprises, en particulier pour des complaintes criminelles. Si vous suivez assidûment ce blog vous l'aurez reconnu dans la chanson n° 167 « Au lever de l'aurore » (3).

Nos chanteuses ont reconstitué le texte manquant dans la collecte des ATP sur la base d'autres versions, dont une entendue tout près de là, à Crossac. Le début du sixième couplet a été remanié avec des éléments plus modernes. Dans certaines versions imprimées au siècle dernier, il débute par :

Je sers aussi la messe

Au nom du Saint Agneau

Je sers pour le commerce

Portant de gros vaisseaux...

la suite est identique. D'autres passages ont subi quelques variations par rapport à ce qu'on pourrait qualifier de version sinon originale du moins la plus courante. Ainsi, au troisième couplet J'intéresse et je fête apparaît le plus souvent comme : Je terrasse et j'entête. De même le vin de Bourbon est-il originaire de Bourgogne. Quand au petit lutin, il se contente généralement d'être mutin. Tous ces remaniements sont une caractéristique des chansons dont la diffusion écrite a précédé l'adoption par la tradition orale.

Et si chanter ces couplets vous donne soif, vous n'avez que l'embarras du choix. Choisis ton camp camarade !

Notes

1 – chansons que vous retrouverez sous les n° 155 de juin 2016 (l'ivrogne et sa femme) et 129 de novembre 2015 (l'ivrogne et le pénitent)

2 – Chants populaires recueillis dans le pays Messin – tome 1, page 241 (1881)

3 - chanson publiée en septembre 2016. L'un des personnages de la chanson se nomme Périer. Ça coule de source !

interprètes : Annick Mousset (le vin) Isabelle Maillocheau (l'eau)

source : Pierre Lelièvre de Mayun (la Chapelle des Marais – 44) enregistrement des ATP en 1949

autre version notée à Crossac ? Arrangements : Isabelle et Annick

catalogue P. Coirault : 10702 – l'eau et le vin 1 (hélas que tu es folle...)

catalogue C. Laforte : III, G-05 – le vin et l'eau

L’EAU ET LE VIN

Hélas que tu es folle

Le vin parlant à l’eau

Toujours tu coules tu roules

Le long de ce ruisseau

Tu es pire qu’une errante

Toujours tu suis la pente

Du moins, imite-moi

Car l’homme sans mélange

Me donne ses louanges

Mille fois plus qu’à toi

Mille fois plus qu’à toi

Mais l’eau avec sagesse

Sitôt répond au vin

Tu parles avec hardiesse

Tais toi petit lutin

Ton haleine est fétide

Je suis claire et limpide

Je fais la propreté

Tu avilis les hommes

Tes vapeurs les assomment

Tu les rends hébétés

Tu les rends hébétés

J’intéresse et je fête

Tous ces hommes imprudents

Qui veulent me tenir tête

A moi qui suis puissant

Toi qui es si cruelle

Quoique tu sembles belle

Même aux yeux de plusieurs

Ils vont à grand’ haleine

Pour boire à ta fontaine

Tu affaiblis le cœur

Tu affaiblis le cœur

J’arrose les montagnes

Les plaines et les vallons

Les collines les campagnes

Les moulins et le ponts

Je réjouis le monde

Sur terre et sur l’onde

Par mes attraits puissants

Tu es insupportable

Tu es insupportable

Trompeur et arrogant

Trompeur et arrogant

Au royaume d’Espagne

Je jouis d’un grand renom

En Bourbon en Champagne

On révère mon nom

En France en Italie

Je sers et suis servi

A la table des grands

Même au Saint Sacrifice

Je suis dans le calice

Toujours au premier rang

Toujours au premier rang

Je suis dans le pastis

A l’heure de l’apéro

Et oui j’ai donc un vice

Mais m’en repens bientôt

Alors dans le baptême

Les âmes elles-mêmes

Viennent se blanchir à moi

Tous les jours sans relâche

Je nettoie les mille tâches

Qui sont faites par toi

Qui sont faites par toi

T’envoies avec hardiesse

Les inondations

Qui causent la détresse

A toutes les nations

Et contre la justice

Tu portes préjudice :

De tous nos compagnons

Tu es pire qu’une armée.

Dans toutes nos contrées

Tu les réduis au fond

Tu les réduis au fond

L’homme avec grand instance

Offre pour moi des vœux

Demande ma présence

Et mes soins généreux.

Je réjouis le monde

Sur la terre et sur l’onde

Je suis la bienvenue

Bien loin de me confondre

Tu pourrais te morfondre

Tais-toi ne parle plus

Tais-toi ne parle plus.