Comme nous le faisions remarquer la semaine dernière, d'une chanson à l'autre, la tradition orale nous entraîne dans des univers très variés. Nous laissons - provisoirement - de coté les complaintes, les amours impossibles et les aventures en tout genre pour quelque chose de plus léger.
C'est donc de gastronomie que nous allons traiter aujourd'hui. Avec, au menu, l'une des spécialités de l'estuaire de la Loire : les civelles (1). Autrefois c'était en plat à la portée de toutes les bourses, on en mangeait de pleins bols. De nos jours leur raréfaction a tant fait monter les prix que leur consommation a complètement changé.
Pour écouter la chanson et lire la suite :
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Le lien que vous allez ouvrir vous conduit sur le site « Nantes Patrimonia », mis en place par la ville de Nantes pour valoriser le patrimoine local et la vie des quartiers. Dastum 44 collabore activement à « Nantes Patrimonia ». Vous y retrouverez certaines chansons déjà présentes sur ce blog, mais aussi d'autres inédites ou interprétées différemment. La ville de Nantes étant très présente dans les chansons (2) , cette collaboration n'en est qu'à ses débuts.
Ajoutons simplement que cette chanson a déjà été enregistrée sur notre CD « Chants des plaisirs de la table » publié en 2015 (et toujours disponible). Elle y était interprétée par le duo Roland Brou / Patrick Couton. C'est volontairement que le nouvel enregistrement a choisi de donner une couleur différente à ce texte.
notes
1 – connues plus au sud sous le nom de pibales. Ce sont de très jeunes anguilles.
2 – deuxième ville la plus chantée dans le répertoire traditionnel. Loin derrière Paris, certes, mais précédant largement Bordeaux, Lyon, La Rochelle...
interprètes : Nicolas Pinel (chant), Rémy Le Mauff (violon) et Laetitia Lemoine (accordéon)
source : d’après une feuille volante collectée par l’Association Historique des Îles d’Indre
1. L’habitant de Lyon
Vante son saucisson
L’hôtelière de Caen, ses tripes
Marius « Té, mon bon »
Prépare son poisson
En bouillabaisse et dit : comme c’est bon !
Oui mais Nantes aussi
A des plats exquis
Refrain
Quand on déguste un plat d’civelles
C’est à Nantes, c’est à Nantes que l’on s’trouve
Quand on déguste un plat d’civelles
Arrosé d’muscadet
Ou de bon vin d’Vallet
On est heureux et pas morose
Y’a pas à dire, ça nous fait quelque chose
Quand on déguste un plat d’civelles
Oui, j’vous l’dis
Tout l’monde a bon appétit
2. Le dimanche matin
Le cœur plein d’entrain
On part au bord de la Loire
Au son du piano
Tout au bord de l’eau
On danse le fox-trot ou le tango
De Nantes à Mindin
On chante ce refrain
3. A Nantes, à Doulon
Basse Indre ou Couëron
Quand un marmot vient sur terre
Pour qu’il soit costaud
Pas besoin d’lolo
C’est un plat d’civelles qu’il lui faut
Puis un verre de vin
D’nourrice, pas besoin
4. Notre cher président
Doit v’nir prochain’ment
Nous honorer d’sa visite
Etant fatigué
Par ce long trajet
Son estomac s’ra dans ses doigts d’pieds
En sautant du train
Il dira soudain :
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