samedi 14 mai 2022

415 Ah ! Les civelles !

 Comme nous le faisions remarquer la semaine dernière, d'une chanson à l'autre, la tradition orale nous entraîne dans des univers très variés. Nous laissons - provisoirement - de coté les complaintes, les amours impossibles et les aventures en tout genre pour quelque chose de plus léger.

C'est donc de gastronomie que nous allons traiter aujourd'hui. Avec, au menu, l'une des spécialités de l'estuaire de la Loire : les civelles (1). Autrefois c'était en plat à la portée de toutes les bourses, on en mangeait de pleins bols. De nos jours leur raréfaction a tant fait monter les prix que leur consommation a complètement changé.

Pour écouter la chanson et lire la suite :

Cliquez sur le lien pour accéder au fichier son et aux commentaires 

NANTES PATRIMONIA


Le lien que vous allez ouvrir vous conduit sur le site « Nantes Patrimonia », mis en place par la ville de Nantes pour valoriser le patrimoine local et la vie des quartiers. Dastum 44 collabore activement à « Nantes Patrimonia ». Vous y retrouverez certaines chansons déjà présentes sur ce blog, mais aussi d'autres inédites ou interprétées différemment. La ville de Nantes étant très présente dans les chansons (2) , cette collaboration n'en est qu'à ses débuts.

Nous ne reviendrons donc pas sur les commentaires publiés sur « Nantes Patrimonia ».
Ajoutons simplement que cette chanson a déjà été enregistrée sur notre CD « Chants des plaisirs de la table » publié en 2015 (et toujours disponible). Elle y était interprétée par le duo Roland Brou / Patrick Couton. C'est volontairement que le nouvel enregistrement a choisi de donner une couleur différente à ce texte.

notes

1 – connues plus au sud sous le nom de pibales. Ce sont de très jeunes anguilles.

2 – deuxième ville la plus chantée dans le répertoire traditionnel. Loin derrière Paris, certes, mais précédant largement Bordeaux, Lyon, La Rochelle...


interprètes : Nicolas Pinel (chant), Rémy Le Mauff (violon) et Laetitia Lemoine (accordéon)

source : d’après une feuille volante collectée par l’Association Historique des Îles d’Indre


1. L’habitant de Lyon

Vante son saucisson

L’hôtelière de Caen, ses tripes

Marius « Té, mon bon »

Prépare son poisson

En bouillabaisse et dit : comme c’est bon !

Oui mais Nantes aussi

A des plats exquis


Refrain

Quand on déguste un plat d’civelles

C’est à Nantes, c’est à Nantes que l’on s’trouve

Quand on déguste un plat d’civelles

Arrosé d’muscadet

Ou de bon vin d’Vallet

On est heureux et pas morose

Y’a pas à dire, ça nous fait quelque chose

Quand on déguste un plat d’civelles

Oui, j’vous l’dis

Tout l’monde a bon appétit


2. Le dimanche matin

Le cœur plein d’entrain

On part au bord de la Loire

Au son du piano

Tout au bord de l’eau

On danse le fox-trot ou le tango

De Nantes à Mindin

On chante ce refrain


3. A Nantes, à Doulon

Basse Indre ou Couëron

Quand un marmot vient sur terre

Pour qu’il soit costaud

Pas besoin d’lolo

C’est un plat d’civelles qu’il lui faut

Puis un verre de vin

D’nourrice, pas besoin


4. Notre cher président

Doit v’nir prochain’ment

Nous honorer d’sa visite

Etant fatigué

Par ce long trajet

Son estomac s’ra dans ses doigts d’pieds

En sautant du train

Il dira soudain :

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