72 - La chanson des pommes de terre

Les plaisirs de la table figurent en bonne place dans tous les répertoires traditionnels. L'association Dastum 44 prépare actuellement un CD consacré à ce thème. Nous vous informerons bientôt de sa date de sortie. En attendant, pour vous mettre en appétit, nous mettons au menu de cette semaine un incontournable succès de la chanson alimentaire.

Cette composition qui célèbre la place tenue par la pomme de terre dans notre alimentation n'est pas pour autant un hymne à la patate. Elle se moque de la place prépondérante du tubercule dans la société rurale. Après avoir été longtemps considérée comme une nourriture tout juste digne d'engraisser les cochons, la pomme de terre a connu un succès international qui doit beaucoup, en France, à la persévérance de Monsieur Parmentier (1). De nourriture dédaignée elle est devenue...

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...un élément de base. A tel point que la patato-dépendance eut des conséquences fâcheuses sur la vie de certaines populations. Dans les campagnes de l'ouest le couple patates et lard constituait le menu invariable des ouvriers agricoles une grande partie de l'année. Mais surtout elle a amplifié la famine, en Irlande par exemple, en restreignant les possibilités de nourritures de substitution pendant la crise du mildiou.

Le procédé qui consiste à traiter un sujet grave ou dramatique par la satire se retrouve donc ici. Il n'est pas trop difficile de dater son origine, aux alentours de la guerre de 1870, avec ses références aux prussiens. C'est pourtant chez eux que Parmentier découvrit son usage. D'autres couplets sur les prussiens, non enregistrés ici, les accusaient de se mettre des fleurs de pomme de terre à la boutonnière en partant pour la guerre.

Une fois n'est pas coutume, c'est une version originale que nous vous proposons cette semaine. Habituellement les chansons de ce blog sont réinterprétées par des membres de l'association. Cette fois il s'agit du collectage, tel qu'il a été publié dans le double CD « anthologie du patrimoine oral de Loire-Atlantique » que vous pouvez vous procurer en allant à la rubrique « éditions ».

note

1 - voir la chanson n° 49 de mars 2014 - le jardinier français

source : Anne-Marie Couéron, à Sainte-Anne-sur-Brivet (44), le 23 novembre 2005

collectage : Janig Juteau – archives sonores : Dastum 44 0013 09

la chanson des pommes de terre

Au temps du vieux père Simon (bis)

On ne mangeait que du jambon (bis)

Maint’nant qu’il est trop cher, eh bien,
on mange des pommes de terre et vous m’entendez bien (bis)

A déjeuner que mange-t-on (bis)

Des pommes de terre dans un chaudron (bis)

Et ensuite pour dessert eh bien,
on mange des pommes de terre et vous m’entendez bien (bis)

Et au dîner second repas (bis)

Des pommes de terre dans un grand plat (bis)

Et ensuite pour dessert eh bien,
on mange des pommes de terre et vous m’entendez bien (bis)

Et au goûter que mange-t-on (bis)

N’ayant ni gâteaux ni bonbons (bis)

On mange une pomme de terre eh bien,
qu’on a gardée d’hier et vous m’entendez bien (bis)

Quand un enfant s’met à pleurer (bis)

Ne sachant pas c’que lui donner (bis)

On l’bourre de pommes de terre eh bien,
 il finit par se taire et vous m’entendez bien (bis)

Les prussiens pour se distinguer (bis)

En mangent à s’en étouffer (bis)

Voyant qu’ils n’avancent guère eh bien,
ils les avalent toutes entières et vous m’entendez bien (bis)

Celle qui a fait cette chanson (bis)

Est la fille d’un gars breton (bis)

Qui a trente pièces de terre eh bien,
et toutes en pommes de terre et vous m’entendez bien (bis).