S'il est un personnage qui a droit à toutes les considérations dans les chansons traditionnelles c'est bien le valet. Attention, nous ne parlons pas ici de Nestor au château de Moulinsart. Ecartons cette image du serviteur en livrée. C'est du principal employé d'une ferme de quelque importance qu'il s'agit. Celui qui seconde le maitre au point de parfois le dépasser comme le laissent entendre quelques unes de ces chansons. Il a souvent des défauts, dont celui de vouloir supplanter son patron. Mais cette fois nous chantons ses qualités.
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